在日本吃米其林餐厅,有什么特别的讲究吗?

日本,除了繁华的城市与秀丽的景致之外,还是一个很“好吃”的国度。作为全球美食集中地,一直是众多吃货的圣地。

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遥想小九当时第一次去日本的时候,都是佛系觅食到哪吃哪,结果发现好多热门餐厅,尤其是米其林上星餐厅都需要排队或只接待预约用户,只能被迫放弃了好多心心念念想吃的餐厅,现在回想起来也是捶胸顿足,懊悔得不行!

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很多人赴日旅行的原因,便是为了这个国度的众多米其林餐厅而来。所以小伙伴们要享受美食,攻略和预约一定要提前做起来!


01为什么选择去日本吃米其林?

众所周知,日本拥有着全世界最多的米其林餐厅。在去年11月27日的《米其林指南东京版2019》中,东京一共有230家餐厅获得米其林星星,一举成为世界上拥有米其林餐厅最多的地方。数量也远远超过了指南发源地法国巴黎的118家。

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米其林指南在日本的影响力非常大,比如打破拉面店无星僵局的拉面店「蔦」在成功摘得米其林一星后,排队时长从往日的不到一小时一下暴涨到平均等位时间超过四小时,米其林影响力可见一斑。

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02米其林餐厅有多难预订?

很多去过日本或者对日本餐饮文化有所了解的小伙伴都知道,日本大多数的高级餐厅都采取预约制,尤其是米其林上星餐厅,如果不提前预约,大概率是要吃闭门羹的。

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而近年来,随着去日本的游客越来越多,不少人开始攻占日本的米其林餐厅,这让一些本来就热门的米其林餐厅变得更难订位。

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具体有多难定呢?小九就拿著名的“寿司之神”小野二郎的店:「数寄屋桥次郎」来举例吧。

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本来这家米其林三星的店铺就已经是东京数得上的热门寿司店了,随着《寿司之神》这部纪录片在全球爆红,美国前总统奥巴马点名拜访之后,更是一位难求。

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说白了,吃不吃得上全看缘分和毅力,等上一年都是正常操作。甚至某些代订网站从中看到了商机,预定名额的价格直接飙上大几千,令人咋舌。

03如何突出重围,成功预订?

那么问题来了,要怎样才能成功预约上米其林餐厅,尽情享受美食呢?大致的预定途径有以下四种。

1电话预订

预定餐厅最普遍的方式就是电话预定,具体操作是直接给餐厅打电话,报上日期和时间,就餐人数和名字等。

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但是这种电话预订对于不擅长日语的海外客人不太友好,因为语言障碍或者店家不接受国际长途等原因预订失败的可能性很大。

2熟人介绍/代订

有些小众的米其林餐厅采用的是完全的熟人介绍制,没有人介绍,预约上的机会就很小(在霓虹这样傲娇的店铺真就还不少orz...

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至于非熟人介绍制的店铺,小伙伴们可以拜托在日本的朋友,或者会日语的朋友帮你打电话去订餐,可以免除很多语言上的不便。

3酒店预定

有一些餐厅是不接受海外游客直接电话订餐的,而是需要让游客所住的酒店代为订餐,这就需要小伙伴们和入住酒店提前联系了。

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如果需要预订的餐厅是诸如“寿司之神”这类很难预约的餐厅,最好入住老牌的高档酒店,这些酒店和一些米其林餐厅有些关系,餐厅会为酒店住客预留一部分位置,但也不能保证百分百能预订成功。

4网络代订

现在网络上有不少代理平台提供米其林餐厅代订服务,收费根据餐厅预定难度有所不同。

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嫌自己预定麻烦的小伙伴们也可以找一些靠谱(划重点)的第三方平台代订,算是花钱买轻松吧。

04有哪些好吃不贵的米其林餐厅?

很多小伙伴印象中,米其林是与价格昂贵画上等号的,一顿正餐花掉好几千人民币是很正常的事情,其实不然,也有价格适中好吃不贵的米其林餐厅值得一去哦!

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下面小九就精挑细选,将一些好吃不贵的米其林餐厅整理出来供预算有限的小伙伴参考。

Japanese Soba Noodles 蔦

作为第一间拿星的拉面店,蔦还是值得去试吃一番的。

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推荐店里的黑松露酱油拉面,浓烈的松露香混合酱油,入口就让人惊艳,叉烧也很大块柔软,而且招牌拉面不过1700円左右的售价,还是值得吃的。

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旬彩天つちや

连续六年被评为米其林二星的店铺,在幽静的住宅街偏安一隅,由一间古老民房改建而成,店内的气氛格外具有家的味道。

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店铺主打天妇罗,所用的食材都是最当季的,菜谱根据季节时时更换,店内有3500日元,5000日元,8000日元和10000日元的套餐可以选择,一个人的选择3500日元或者5000日元的足矣。

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モリエール

非常具有性价比的米其林三星餐厅。主打法餐,午市套餐分四种,最贵的套餐要7800日元,包含前菜、沙拉、汤、主食、甜品等共有10道菜。

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而最便宜的套餐只要2800日元,折合成人民币180元左右,不到200能吃到米其林三星,简直是梦幻价格。

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俗话说民以食为天,这句话尤其适用于我们大天朝的吃货们!出门旅行,吃到当地的美味,绝对是旅行中的一大乐事!希望小伙伴们都能在日本这个好吃的国家,顺利get自己想吃的美食哦!

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