为什么日本人不爱吃羊肉?这还挺复杂的

到日本旅游的朋友可能会发现,在东京、大阪几乎是没有羊肉店的,但在北海道的札幌和青森等地广人稀的城市有些分布。所谓羊肉火锅、羊肉泡馍或者烤羊肉等等在日本几乎是吃不到的。

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日本与中国隔海相望,而且也处于儒家东亚文化圈之中。古代尤其是唐朝时期,颇受中国文化的影响。那为什么日本人就不爱吃羊肉呢?

我们知道所有信仰伊斯兰教的人,都不吃猪肉。其实,这除了他们的教义之外还有一个重要因素。就是阿拉伯国家在成立之初,领土面积大都是在中东地区。那里干旱少雨,而养殖猪则需要耗费其大量的水资源。日本也是一样的道理,当地的土地面积实在是太过珍贵。

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“爱上一匹野马,可家里没有草原”。日本就算想吃羊肉,但碍于国土面积小,草地面积更小因而食草动物养殖就不能太发达。日本放开吃肉是在公元一八七二年,在此之前虽然有羊肉和牛肉等,但是都不允许大规模食用。

在开放吃肉不过一百余年的时间,而又经历了第二次世界大战日本的国力损耗到了极点。二战结束后,他们为了更快的恢复经济以及强壮国人拼命的致力于发展养牛事业。而羊肉,则必须为牛肉的发展腾地方。

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相较于牛而言,羊处于相对劣势的地位。首先,它的体积小,也就是说出肉量要远远低于牛肉。而且,牛肉浑身是宝,不仅可以做肉吃,更可以挤牛奶喝。

明治维新时期,天皇就发现了牛肉的好处。因此,他致力于推行吃牛肉而羊肉自然就被耽搁到了一边。虽然现在日本实行君主立宪制,但对于天皇的崇拜仍然还保留着。更不用提,明治天皇的时候。

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日本国民当然会不遗余力的响应其号召,开始大规模的全民吃牛肉。牛肉可以强壮身体,而且不像猪肉一样吃了会长肥肉。当时的日本又开始筹备向外扩张,所以牛肉是首要选择。而二战以后,日本的国力衰退,民心尽丧。

为了提振士气,以及更好的保持日本国民的免疫能力故而又将牛肉推向了历史舞台。日本一共就巴掌大的地方,养牛肯定需要大规模的牧场。而羊肉在各方面,都要低上一头。不说其他,就单论羊奶的质量,就不如牛奶。虽然也有人喜欢喝羊奶,但在此方面还是牛奶要更胜一筹。日本因为对于牛肉的需求和崇拜,故而舍弃了发展羊肉事业。

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其次,日本是一个非常怕给别人增添麻烦的国家,也非常在意朋友对自己的看法。而羊肉吃的就是那股膻味,如果大快朵颐之后身上的味道消散不去,必定会引起其他人的不满。所以,为了照顾别人的感受,自然也不会多吃。

其实,除了牛之外,日本最喜欢的还是海鲜类。比如日本的三文鱼,举世闻名。因为四面环海,虽然其他资源不是很丰富但“上帝关了一扇门,就会打开一扇窗”。日本的渔业,是非常发达的。尤其是在古代,耕地面积狭小,因而很多人只能靠捕鱼为生。

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日本的饮食习惯非常清淡,不喜欢加入大量的香料。日本关于鱼的做法,无外乎煎、炸和做成刺身。尤其是生鱼片,最为出名。从其中可以看出,日本人对于饮食方面喜欢保留其原汁原味的鲜美。

而羊肉固然可以只加些盐,但这对肉品的要求非常高。显然,日本的羊肉达不到这样的条件。所以,他们在做羊肉时只能用香料去膻。但是很多人又不喜欢这种吃法,自然而然的就不会多吃了。

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