又逢7月7日本七夕节！快来围观樱花妹制作“天河羊羹”啦 ！
阿萝
7月7日，是日本的七夕节！
是的，与中国人一样，日本人也过七夕。中国的七夕是阴历七月初七，而日本的七夕则是公历七月七日。提到日本的七夕节，就不得不说一说近两年爆红日本网络的网红甜品“天河羊羹”。
率先推出这一爆款甜品的是位于京都的著名百年老店，专门制作各种和菓子的“七条甘春堂”。
“七条甘春堂”由初代店主藤屋清七创始于1865年，店铺以传统的制菓工艺著称，代代传承，坚持在制作和菓子的过程中融入独特的趣味。“七条甘春堂”采用优质的原料，应和四季的变化，用美味精致的和菓子编织出优美的“岁时记”。
春有“花霞”。小豆羹配上鱼肉松，令人遥想平安京时代的赏花胜地，落英缤纷，春霞绽放。
夏有“清瀑”。名胜之地岚山，其上游有一川，名为“清瀑川”。川面清澈见底，水声潺潺，满盈凉爽之意。
秋有“京锦”。秋意如锦，点缀古色京都。诸多名胜，层林尽染，红叶遍地。
冬有“七草”。平安时代，宫中有饮“七草粥”之习俗。将七草之味融入薄煎饼，翘盼严冬过后又是春意。
季节性的食材，配上每款和菓子背后深藏的意蕴，美味与内涵兼具，使人不得不佩服七条甘春堂的匠心独运。
但今天的主角，是近年来七条甘春堂新推出的七夕限定甜品——“天河羊羹”。
同样以制作精美绝伦的羊羹而闻名的稻垣笃子曾经说过，最好的羊羹，制作中的某一刻会闪耀出紫色光芒。“有着透明感、非常美丽的光芒，让人觉得就像红豆开花一般。” 七条甘春堂的这款“天河羊羹”就透射着动人的紫芒，不禁让人目眩神迷。
夜空般深邃的基底，由银箔制成的群星。渐进的紫蓝白三色，描绘出如梦如幻的七夕世界。它如一道微型的天河，横亘于前，令人垂涎却又不忍下口。
天河羊羹，其蓝色的部分称作“琥珀羹”，白色部分是由糯米制成的“味甚羹”，而黑色的部分则是“小仓羹”（即小豆羹）。
日本人过七夕的习俗古来有之，它是中国的七夕与日本传统文化互相融合后的产物。七夕的风俗早在奈良时代就从中国传入日本。日本人将中国传统的“牛郎织女传说”与出自日本《古事纪》的“棚机传说”相融合，形成了具有日本特色的七夕风俗。在古代日本，七夕是“祭神之日”、“祭星之日”，而到了现代，日本人会举办七夕庆典来祝福牛郎织女的唯美爱情，并在书签上写下愿望挂于竹枝，企盼梦想成真。七条甘春堂推出的这款“天河羊羹”，正是描绘了牛郎星与织女星之间浩瀚深邃的星河，使人品味甜点之际也能畅想七夕的传说，在天河之中寄托美好的愿景。
“天河羊羹”一经推出，便在日本社交媒体上走红，成为爆款甜品。日本网友争相购买，也有许多心灵手巧的网友开始自己制作“天河羊羹”。
就在今天，日本声优永塚拓马在推特上晒出了自行制作的“天河羊羹”，不到两小时，就获得8000多个点赞！
如此令人惊艳的“天河羊羹”其实做法并不困难，许多日本网友都在网络上分享了制作方法。自己动手，丰衣足食，让我们一起学习一下！
以下是日本网友Minly3分享的制作方法。
首先需要准备如下材料（可制作出10*15cm的“天河羊羹”一块，制作完成后可自行切割成小块）：
切成条状的琼脂：5g
水：450毫升
麦芽糖：两大勺
白砂糖：1至1.5大勺
银珠糖（小颗）：2g
豆沙馅：150g
食用色素（蓝色、红色）：少量
炼乳：一小勺
牛奶：一小勺
盐：微量
下面是制作的具体步骤：
1. 将切成条状的琼脂提前浸泡于水中，放置半天到一天，挤干水分后，再加入450g水将其煮化。
2. 开始融化后，用漏勺将其筛出一次并再次放回锅中，随后加入麦芽糖和白砂糖。完全融化后，关火，将装有琼脂液的锅置于开水中备用，防止其凝固。
3. 在塑料饭盒中倒入一些琼脂液，使其铺满饭盒底面，并自然凝固成薄薄的一层。
4. 另在三个小碗中分别倒入少量琼脂液。
5. 在其中一个小碗内加入银珠糖，使其融化。另准备红蓝二色的食用色素，用少量水溶解。
6. 将加入了银珠糖的琼脂液倒入饭盒，用勺子任意搅拌成类似天河的形状。
7. 在剩余的两个小碗中加入红色及蓝色色素，调整其比例，配制出深蓝色以及紫色的琼脂液。
8. 在配制出琼脂液尚未完全凝固之前，将蓝色及紫色琼脂液用滴管依次少量滴入饭盒，注意要留出一些透明的区域。
9. 自行把握色彩的平衡，待其自然凝固。
10. 另取小碗一个，加入三小勺琼脂液，再加入炼乳和牛奶后，用滴管将其滴入饭盒中的透明区域。
11. 另取100毫升琼脂液，并加入蓝色色素配制成蓝色液体，待先前的白色液体凝固后，浇入饭盒，将饭盒放进冰箱冷藏。
12. 将剩余的琼脂液用中火加热，加入豆沙馅，充分搅拌使其溶解。加入微量的盐用于提味。
13. 等待其冷却期间，将装有琼脂液饭盒从冰箱中取出，用竹签尝试性地刺戳几下，观察其不同层次是否有剥落现象。如有，则继续冷冻。
14. 在饭盒中加入溶有豆沙馅的琼脂液后，等待至少两小时，使其冷却。
15. 用热毛巾敷在饭盒外侧，即可轻松取出羊羹。
16. 最后，将天河羊羹切成自己喜欢的尺寸，尽情享用吧！
中看又中吃的“天河羊羹”就这样制作完成了！只要拥有必需的材料，再加上一点耐心与细致，相信每个人都能制作出自己的“天河羊羹”。日本的七夕节快要过去了，但中国的七夕节（七月初七）还未到来。争取在那之前学会“天河羊羹”，做给家人和朋友，俘虏他们的眼球和味蕾吧！
