日本神奇的乡间小店,一周4休、只卖2种面包,年入居然还能过亿!

在日本长野县的乡间有一家不起眼的小店乍看之下可能根本都认不出这是一家店
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走进去才发现
里面的设计有种别样的魅力
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一位叫平田遥的女人是这家店的主人
有着朴素的笑容
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谁能想到,这个女人
是“被迫”来到这个不起眼的乡下的谁又能想到,这间小店居然能够年入1亿日元
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故事要从七年前说起平田遥原本生活在东京每日奔走于城市的车水马龙间生活也算安乐
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可丈夫突然的调职打破了一切的平静
于是她毅然决定跟着丈夫到乡下变成了一位长野乡间的家庭主妇

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猝不及防的改变总会让人惶恐这一落差大得让她难以适应
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当她慢慢熟悉周围的一切
开始渴求改变总无所事事在消磨着人生的乐趣于是,她理智地分析了目前的状况
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在这里,找一份合适的工作实在不易
而且又不想回到给别人打工的日子那么,不如开一间店吧
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她想到了烤面包
在东京的时候,她就很喜欢面包的香气每次路过面包橱柜的时候都忍不住驻足久久才能离去而且,在乡间开个面包店也完全不成问题
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平田遥是个行动派
而行动派就在于想做就立马去做于是平田遥在自家小房子的一角辟出一块空间,找来工匠用石头垒出一个窑来
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平田遥觉得
传统工艺做出来的面包一定比烤箱要来得香甜为了防火隔热
她把餐厅和客厅的墙壁都刷上了硅藻土摆放上各地搜罗来的实木架子简单的座椅一家简简单单的小店就这样开张了
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每天四点,平田遥醒来
在窑里点燃柴火揉面,醒面
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看窑壁逐渐被烧得发黑
平田遥知道柴火的油烟正赋予窑壁能量原本黝黑的窑壁变成灰白
窑内的温度已经高达400摄氏度碳化的柴火油烟已经氧化成松软的白灰
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这时,平田遥便将仅剩的炭移到窑下的凹槽
将窑仓中的白灰悉数扫尽等到温度降到200摄氏度左右
发好的面团才能进窑烘烤烘烤的时机决定这面包的品质稍有不慎,出来的就是一排黑漆漆的面团子
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因为原生态的制作方法平田遥的面包看起来要么灰扑扑要么颜色不均但口感和弹性都秒杀以往吃到任何面包
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她还按照大家的喜好
开发出了许多品种渐渐地,乡亲们口耳相传小店开始门庭若市但平田遥反而不乐意了
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在乡下开这家小店
就是因为厌倦了忙碌这下,店里生意好了顾客们要求也多了起来每天光做不同样式的面包都要花费好长时间孩子也刚出生不久她时常是背着孩子工作
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纠结一番之后,平田遥做了决定
将店里的商品都撤下只留下两种—方面包,圆面包这无异于缩减自己的市场刚开始,客人数量骤减
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可是没过多久,熟客们就发现
虽然只剩下两种面包了可比以前更好吃了口感还有弹性都强过之前许多
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平田遥把省下的时间
都用在了提高品质上面
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因为不用再做繁复的形状
她有更多的时间试验烘烤时间、温度、切割等等对面包的影响每一个面团都被她精心掌控精益求精
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这些小物件是平田遥四处搜罗来的
也成了客人们喜爱的彩蛋买了面包的客人很开心能够带走一个瓷瓶一个稻草娃娃,甚至于一双袜子
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平田遥的小店成功了在客人眼中,这里不仅仅是一个面包店更是一种生活方式的象征甚至有客人专门前来只为了在这里闻闻花香甚至是买一束鲜花
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可客人的暴增让平田遥产生了苦恼
越来越忙的生活实在与初衷违背于是乎,她再次做了个决定一周只开3天,一天只营业5个小时
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这种饥饿营销让她显得有些“膨胀”
可顾客依然没有不满而且平田遥贯彻了自己的美学用两种面包与每日食材搭配推出了“一日一餐”每天都不重样
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这下子顾客的胃口吊得更高了
一到开店日都迫不及待地前去排队生意反而比以前还要火爆于是,平田遥只好雇了伙计工人

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她深谙质量才是王道的真理没有因为火爆降低品质反而连带服务都在逐步上升成了游客们必去的名店每年的利润达到了惊人的1亿日元
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如今的平田遥,已经是两个孩子的妈妈了
一次突如其来的改变让她的人生走上了别样的轨迹却没有改变她生活的态度
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乡间的生活带给她的
除了人们眼红的财富和成功还有内心平静的生活方式
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也许,当你试着用减法去重新审视生活时才会发现日子反而会一点点的富有起来

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